我是上海老刘，喝了将近二十年的茶，毫无疑问，普洱茶一定是我的最爱。我家的茶室里，一大半存的都是普洱茶，冰岛五寨、昔归、班章、易武正山、曼松、大雪山……各种名山古树普洱茶，市场上能买到的，基本上都被我买了一个遍。可是和身边的朋友们一样，是真的非常喜欢普洱茶， 却都觉得一直没有把普洱茶喝明白。

（我茶室里的茶）

为了喝到自己喜欢的普洱茶，我决定去一次普洱茶的核心产区—— 云南勐库镇冰岛村，我要 从源头、从工艺、从销售渠道，各个方面，彻底了解普洱茶 。

（冰岛自然村）

之前在网上买普洱茶，加了一个叫的微信，他家有自己的茶厂，并且有52座合作的茶山，12个初制所，用传统古法制茶技术，优质原料看得见，信得过。我家里的很多茶都是从这里买的，品质和信誉值得信赖。所以呢，去冰岛村之前，先给他打了招呼，人生地不熟的，说好到冰岛村就先去见他。

（冰岛村）

一家，世世代代做茶，如果你也有很多普洱茶的问题，想要找个专业的普洱茶人士给你解答，你可以加 微信号： （长按复制添加好友），向他请教。（已征得本人同意在网上公布其个人微信号，可以放心添加，也感谢各位茶友把普洱茶转发介绍给你身边的朋友，帮助朴实的云南茶农让优质的古树普洱茶走出大山）。

一到的茶店里，他就给我泡了杯很神秘的普洱茶，让我品尝解渴。还问我能不能喝出来这是哪个寨子的茶，像是在考我。

说实在的，看到这金黄透亮的茶汤，整齐肥壮的条索，十足的兰香气息，口干舌燥的我迫不及待的一饮而尽。茶是“入口即甜，回甘立起”的。茶水几乎没有苦涩味，生津很好，更没有其他怪味。一口茶下肚，后背感觉微微发汗，这是一种充满惊喜的体验！从我的经验判断，这肯定不是当年新茶，应该存放至少了三四年以上了。仔细品味，你能体会到制茶师傅深厚的功底，以及对制茶工艺严格要求的执着。

（喝茶照片）

在和他阿爸这个老制茶师面前，我不敢班门弄斧，只能老实回答，这款茶确实非常好喝，像是冰岛老寨，但是不敢确定，因为我从未体验过这种味道的普洱茶。

笑着说，这款茶用的是冰岛老寨600年树龄古茶树的头春料子，一共做了不到10公斤，料子太珍贵，不敢让徒弟们炒，都是阿爸亲手炒的茶。已经存放了3年了，现在还有四五公斤。平时是舍不得喝的，今天有远客到访，破例拿出来品尝。

（品尝冰岛老寨）

他这么说，我也想起来了，这款茶以前给我推荐过，但是我觉得价格太高，又是网上交易，不太放心，就没要。这次到勐库，品过这款茶，我只能说以前是真的不识货。啥也不说了，当场我就要了一提，这么好的茶，错过了就再也没有了，这点钱，花得值！

家今年的春茶一开始预订，我就赶紧定了两公斤的冰岛古树单株，这么稀有的好茶，下手要是不够快，稍不留神就被别的茶友抢完了。

的阿爸说，你们在外边买茶确实得注意，现在大批的台地茶，都是机器大规模制茶，成本低，产量大，包装上印着“冰岛”两个字，却全都不是冰岛产的。台地茶都是人工种植的，树龄小，口感苦涩化不开，喝完会舌尖发麻，有锁喉感，就是价格便宜。这就苦了冰岛本地的茶农了，正宗的古树普洱茶，价格比较高，茶农们又缺少外销途径。

（冰岛老寨古树）

幸好在庆承号茶业的带领下，不仅解决了茶农的燃眉之难，还把深山远林的优质古茶叶带到全国各地真正热爱普洱茶的茶友面前，从小茶叶到大茶业的转变，可以让更多的茶友喝到正山正味的真正古茶树普洱茶。

（庆承号茶厂）

看来想品尝到正宗的古树普洱茶，还是要找对源头才行，的 微信号： （长按微信号复制），我推荐给大家，如果你也品尝正宗的普洱茶，可以加他微信了解。

和他阿爸带着我们去茶山参观了他家的茶树，终于见识了真正的普洱古茶树，虽然是比较偏僻的山村，但是环境天然无公害，空气非常的清新，茶树肆意的生长着。普通的灌木茶，我见得多了，这种大叶种的古茶树还真是头一次看到，普洱茶的茶树基本上都能长到四五米高，和普通的台地茶就是不一样，可算是长见识了。

（庆承号新班章古茶树）

我又了解到，百年古茶树都是被野放的，几乎全是在荒山野岭自由生长，很少有人干预，特别是一些稀有的千年古茶树，因为山势险峻、采摘成本太高，一公斤几万，十几万市场上也很难买得到，更不会有几十块钱一饼的百年、千年古树普洱茶。每年3月份采摘普洱春茶时，茶农们就会在近“2000米以上海拔”的茶山上，漫山遍野采茶……有时山路崎岖，脚底一滑，人就可能“受伤”，有人更严重……也就是说，你付的价格，几乎就是茶农的售价，茶农只收取微薄的工钱，而这正如老客户说的，是对他们“勤恳的付出”和“丰富采茶经验”的认可和奖励，你也同意吗？

（庆承号冰岛老寨古树）

因为刚好是采茶季，有幸见到了古树普洱的纯手工制茶全过程，这样的手法保留了普洱茶最原始的香气，能将古树茶的茶韵发挥的淋漓尽致，想 了解手工古树普洱茶的制作过程的茶友，可以加下的 微信号： （长按微信号复制）， 普洱茶的制茶工艺是决定普洱茶品质的关键，想喝好茶，必须要了解工艺。

（茶农正在采摘鲜叶）

制茶师们会根据每年的气候、茶树生长情况，决定采摘时间，以及采摘程度，因此每年的采茶时间会稍微有点不一样。古茶树一般都比较高大，只能人工采摘，耗时耗力，非常辛苦，一个熟练的采茶工，每天可以采摘40-50斤鲜叶，也就是能做不到10斤的干茶。

（鲜叶萎凋中）

适当的萎凋可以让采摘的鲜叶部分脱水，有利于下一步的杀青。

（杀青）

杀青就是炒茶，是决定古树茶品质的关键，杀青的温度，时间，程度，每一项都对普洱茶的后期口感影响很大。听老师傅们讲，每个山头，杀青的要求也都不一样，没有个二三十年的制茶经验，是炒不了名山茶的。的阿爸讲到，茶香以及后期的存储转化的好不好，都跟杀青有很大的关系，杀青杀得要恰到好处，炒的轻香气出不来，炒的重后期转化空间小。

（揉捻）

（制茶）

把刚炒过的茶，摊凉降温后，就要揉捻了。揉捻可以使茶叶细胞壁破裂，内含物质溢出。这一步对普洱茶的口感影响很大。

（晒茶）

晒茶又被称为晒青。把揉捻以后的茶，在阳光下晒干，就成了茶农们常说的：晒青毛茶。

采茶过程中难免会混入一些老叶子，这些茶叶的品相、口感跟嫩芽是不一样的，需要一个一个单独挑出来。过程被称为挑黄片。识货的老茶客自然是不会放过黄片的，因为它苦涩味很淡，而回甘又特别好，深受茶友们喜爱。

（庆承号老班章）

通过这几天和茶农接触，我对普洱茶有了新认知。解开了我对普洱茶的很多疑惑。

临走之际，又从家带了好多茶，冰岛五寨当然是一个都少不了，还有昔归、磨烈、小户赛也都没落下。就连刚从勐海亲戚家拉回来的班章，也抢了一提。这个班章是今年的新茶，茶气是真的足，不愧是“班章为王”，我回去放上几年在品，味道肯定惊艳！

这一年间我都与一直都保持联系，然后又相继从他家带了很多新茶，生茶和熟茶的品质、口感都非常好。特别是那款2017年的老班章熟茶，毫不夸张的说，是我喝过的口感最好的熟茶。喝过的朋友，后来也都开始从家拿茶了。

（条索）

又到了预订春茶的时候，目前这情况，不太适合去勐库的茶山，就在微信上找订了一些知名山头的春茶，根据以往的经验，等到春茶上市，必然涨价，提前预订能优惠不少呢。

想喝正宗古树普洱茶的朋友，可以加 微信号： （长按微信号复制），就说是上海刘茶友介绍的，让他好好给你推荐几款。如果觉得好喝，也请大家帮忙推荐给身边的茶友，帮助辛苦的云南茶农，把正宗优质的古树普洱茶分享给更多爱茶人。